Strukturwandel bäuerliche Landwirtschaft

Milchviehberatung Schweiz // Die bäuerliche Landwirtschaft im Strukturwandel // Weitere Themen

Herdenmanagement - Eine permanente Herausforderung / Weidebeginn und Weidezeit - Chancen und Herausforderungen / Schnittzeitpunkt - Optimale Schnittstrategie für Ertrag, Verdaulichkeit und Proteinqualität / Vorbereitung von Alp und Sommerfütterung / Silieren und konservieren / Wie verhält sich Silage im Hochsilo? / Wasseraufnahme / Hitzestress bei Kühen und Kälbern / wechselnde Bedingungen im Futter / Parasitenmanagement - Parasiten und Stoffwechsel beim Rind / Betriebsstrategie

Herdenmanagement

Ein modernes Herdenmanagement verbindet Tierbeobachtung, Fütterung, Stallklima, Fruchtbarkeit und Arbeitsorganisation zu einem funktionierenden System.

Ziel ist es, gesunde Kühe, stabile Leistungen und effiziente Arbeitsabläufe zu erreichen.

Wichtige Bausteine:

Klare Routinen im Stall
Früherkennung von Gesundheitsproblemen
Optimierte Fütterung
Stressarme Tierführung
Dokumentation & Auswertung
Zusammenarbeit mit Beratern

Warum das wichtig ist

Eine gut geführte Herde ist ruhiger, gesünder und leistungsstärker. Fehler im Management kosten dagegen Zeit, Geld und Tiergesundheit.

Fragen an den Landwirt

Sind meine Arbeitsabläufe klar strukturiert?
Erkenne ich Gesundheitsprobleme früh genug?
Sind meine Kühe stressfrei im Alltag?

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Weidezeit - Herausforderung Proteinverdauung

Weidebeginn und Weidezeit - Im Kot zeigt sich sofort die Proteinverdauung

Weidezeit – Chancen und Herausforderungen

Im Frühjahr beginnt für die Kühe wieder die Weidesaison. Mit dem Weidegang verändert sich automatisch die Futterration und damit auch die Anforderungen an das Fütterungsmanagement.

Dynamik des Grases

Das Gras ist kein gleichbleibendes Futtermittel, sondern verändert sich im Verlauf der Saison:

Wenig Sonne: höhere Ammoniak-Einlagerung im Futter
Viel Sonne: mehr verdauliches Rohprotein und Zucker
Kalte Nächte: Bildung von Frostschutz-Zuckern (löslich nur in Ethanol)
Junges Gras: hoher Kaliumgehalt, der mit zunehmendem Alter abnimmt

Auch Faktoren wie Weidedauer und die tatsächliche Trockenmasseaufnahme (TS) beeinflussen die Versorgung der Tiere erheblich.

Antagonisten im Futter

Kalium wirkt als Antagonist und kann die Aufnahme von Kalzium und Magnesium blockieren – ein Risiko für Stoffwechselstörungen wie Hypokalzämie oder Weidetetanie.
Ammoniak belastet den Stickstoffstoffwechsel der Kuh. Eine Überversorgung kann die Leber beanspruchen und die Eiweißverwertung verschlechtern (erhöht die pH Werte).

Eine gesunde Herde/ Kühe erkennt man an Details – deshalb lohnt es sich, Kot, Haarkleid, Bewegungsapparat zu kontrollieren.

Milchinhaltsstoffe und Harnstoffwerte geben Hinweise wie die Kühe mit dem Futter umgehen können (Verstoffwechseln).

Ein Überschuss an Ammoniak erhöhen Harnstoffgehalte (z. B. durch zu hohe Rohproteingehalte oder unzureichende Energieversorgung) führt zu:

Harnstoffbildung in der Leber
Verlusten über den Harn
Erhöhten Ammoniakemissionen in der Umwelt (z. B. auf Laufgängen, bei Gülleausbringung)

Fazit

Die Weide bietet viele Vorteile – frisches Futter, Tierwohl und Kosteneffizienz. Gleichzeitig erfordert sie ein wachsames Auge auf die Futterqualität, die Nährstoffgehalte und mögliche Antagonisten. Wer diese Faktoren berücksichtigt, stellt sicher, dass die Kühe gesund bleiben und ihre Leistung optimal entfalten können.

Wie kontrolliere ich die Harnstoffwerte meiner Herde?
Habe ich die Weidephase gut und richtig in der Ration ergänzt?

Den richtigen Schnittzeitpunkt zu bestimmen macht einen Unterschied in der Fütterung.

Wie hoch ist die Masse vom Untergrass.

Schnittzeitpunkt, wie sieht das Grass aus.

Optimale Schnittstrategie für Ertrag, Verdaulichkeit und Proteinqualität

Richtiger Schnittzeitpunkt

Beginn Ähren‑/Rispenschieben: bester Kompromiss aus Ertrag, Energie und Proteinqualität.

Warum dieser Zeitpunkt ideal ist:

Ertrag: Hohe Masse, Pflanze voll im Wachstum.
Verdaulichkeit: Zellwände noch wenig Lignin → hohe Energie und gute Faserverdaulichkeit.
Proteinqualität: Weniger lösliches Rohprotein, mehr strukturierteres, besser nutzbares Eiweiss (höherer APD‑Anteil).
Nitrat: Sinkt deutlich ab, sobald die Pflanze in die generative Phase übergeht. Bodentemperatur über 10°C

Warum junges Futter problematisch ist

Futter im 2–3‑Blatt‑Stadium enthält:

sehr hohe Nitratgehalte
sehr hohes lösliches Rohprotein → Ammoniakbelastung im Pansen
hoher Kaliumgehalt
bei anhaltendem Nachfrost : Aufbau von Äthanol-löslichen-Zucker (Frostschutz)

Nitratmanagement im Grünland

Ursachen für Nitratspitzen

zu frühe Düngung bei kalten Böden
zu hohe Einzelgaben
zu kurze Wartezeit zwischen Düngung und Schnitt
zu tiefe Schnitthöhe (mehr Stängelbasis = mehr Nitrat)

Warum tiefe Schnitthöhe Nitrat erhöht

Nitrat sammelt sich bevorzugt in der Stängelbasis, weil dort:

weniger Licht hinkommt
der Stoffwechsel langsamer ist
Nitrat noch nicht zu Aminosäuren umgebaut wurde → Tiefes Mähen bringt diesen nitratreichen Teil ins Futter.

Nitrat steigt besonders bei Stress-

Trockenheit
Kälte
Überwuchs
hohe N‑Düngung
Lichtmangel

Düngeempfehlungen

Gülle erst ab 8–10 °C Bodentemperatur ausbringen.
Pflanzen müssen sichtbar wachsen, sonst bleibt Nitrat stehen.
3–4 Wochen Wartezeit zwischen Düngung und Schnitt.
Ausreichende Schwefelversorgung, damit Nitrat zu Eiweiss umgebaut wird.

Schneide ich nach Kalender oder nach Pflanzenstadium?
Wie beurteile ich die Futterqualität im Voraus?

Alp und Sommerfütterung

Futterumstellung rechtzeitig auf den Alpaufzug vorbereiten

Der größte Stressfaktor für Kühe beim Alpauftrieb ist die abrupte Futterumstellung. Damit der Pansen stabil bleibt:

2–3 Wochen vor Alpauftrieb schrittweise den Anteil an strukturreichem Grundfutter erhöhen.
Kraftfutter langsam reduzieren, da auf der Alp meist kein Kraftfutter verfügbar ist.
Wenn möglich: Kühe bereits im Tal auf junges, eiweißreiches Weidegras vorbereiten.
Die Herde auf zwei Fütterungen pro Tag "trainieren". Im Talgebiet sollten die Tiere um ca. 10.00 Uhr auf der Weide abliegen.

Pansengesundheit stärken

Mineralstoffgabe sicherstellen vor allem Magnesium als OmyaFeed MgO sowie Steinsalz als Speise-Stein-Salz
Probiotische Ergänzungen können helfen, die Pansenflora stabil zu halten. Lebenhefen Einsatz zur Verdaulichkeit des strukturreichen Grundfutters als NutriLevures
Kühe sollten nicht zu fett auf die Alp entsendet werden, damit sie keinen Fettabbau (Ketose) machen.

Gesundheitliche Vorbereitung

8-4 Wochen vorher beginnen

Klauenpflege 4–6 Wochen vorher.
Auf die Weideparasiten-Problematik können die Kühe durch natürliche Futterergänzungsprodukte auf die Alpweiden vorbereitet werden. Produkte mit den HerbAll Force Kräutern (Leckmasse HerbAll Force verte (FIBL gelistet) oder Leckfutter Universalyx mit Kräutern und Biotin) sind zu empfehlen.
200-300 g Steinsalz (niemals Agrosalz) vor Alpauftrieb geben, somit trinken die Tiere viel und dehydrieren weniger bis zum Zielort.

Stress reduzieren

Ruhiger Transport und Auftrieb. (Mondkalender beachten, alternative Produkte anwenden um Tiere Angst von/vor Transporten zu nehmen)
Gruppen möglichst nicht mischen, um Rangkämpfe zu vermeiden.
Kühe mit Kälbern brauchen besondere Ruhe.

Eine gute Vorbereitung sorgt dafür, dass Kühe den Alpaufenthalt gesund, leistungsfähig und stressarm überstehen. Die wichtigsten Punkte sind:

Langsame Futterumstellung
Stabile Pansenflora
Mineralstoff- und Energieversorgung vorbereiten
Gutes Weidemanagement und Wasserzugang sicherstellen
Stressarme Eingewöhnung

Sind meine Tiere mineralstoffmäßig gut vorbereitet?
Ist die Weide auf der Alp in gutem Zustand?
Habe ich mögliche Parasitenrisiken rechtzeitig berücksichtigt?

„Hebed Sorg, und möge’s Glück mit euch uf der Alp sii.“

Grassilage ist die Basis der Futterration bei Silage-Betrieben

Fahrsilo

Silieren und konservieren / Heukonservierung

Grassilage – Qualität beginnt auf dem Feld

Grassilage ist die Basis vieler Rationen. Fehler beim Silieren führen zu Nacherwärmung, Schimmel und Energieverlust. Erfolgsfaktoren:

Richtige TS‑Gehalte
Saubere Schwade
Schnelles Verdichten
Luftabschluss
Einsatz von Siliermitteln bei Bedarf

Maissilage – Energie für die Herde

Maissilage liefert Stärke, Energie und Struktur. Sie ist stabiler als Grassilage, aber nicht fehlerfrei. Erfolgsfaktoren:

Richtiger Erntezeitpunkt
Häcksellänge anpassen
Verdichtung im Silo
Saubere Entnahme

Wie stabil ist meine Silage über die gesamte Fütterungsperiode?
Nutze ich Siliermittel gezielt und sinnvoll?
Sind meine Ernte- und Verdichtungsprozesse optimal organisiert?

Hochsilo

Kurzfassung: Wie verhält sich Silage im Hochsilo?

Der Silierprozess ist überall gleich – aber die Bedingungen nicht

Im ganzen Hochsilo laufen dieselben biologischen Schritte ab:

Sauerstoff wird verbraucht
Milchsäurebakterien übernehmen
pH sinkt
Das Futter wird konserviert

ABER: Die physikalischen Bedingungen (Druck, Sauerstoff, Feuchtigkeit) unterscheiden sich stark zwischen oben und unten – und genau das verändert die Silagequalität.

Oben: Wenig Druck, mehr Sauerstoff, höheres Risiko

Die Verdichtung ist schlechter
Sauerstoff bleibt länger eingeschlossen
Die aerobe Phase dauert länger
Es entsteht mehr Wärme
Höheres Risiko für Schimmel, Hefen und Nacherwärmung
Silage ist eher trockener

Oben ist die Silage am empfindlichsten.

Mitte: Ideale Gärbedingungen

Gute Verdichtung
Sauerstoff schnell weg
Milchsäurebakterien arbeiten optimal
pH fällt schnell
Sehr stabile Milchsäuregärung

Hier entsteht meist die beste Silagequalität.

Unten: Sehr hoher Druck, sehr stabil anaerob – aber feuchter

Maximale Verdichtung
Sofort anaerob → sehr stabile Gärung
Gärsaft wird nach unten gedrückt
Silage wird deutlich feuchter
Mehr Proteolyse → höherer Ammoniakgehalt
Proteinverdaulichkeit sinkt

Unten ist die Silage zwar stabil, aber feuchter und höhere Ammoniakgehalte.

Warum unterscheiden sich oben und unten so stark?

Bereich	Druck	Sauerstoff	Feuchtigkeit	Risiko	Qualität
Oben	niedrig	hoch	eher trocken	Schimmel, Nacherwärmung	instabil
Mitte	mittel	sehr niedrig	optimal	gering	sehr gut
Unten	sehr hoch	praktisch null	sehr feucht	Ammoniak, Buttersäure	stabil, aber proteinärmer

Kurz gesagt:

Oben ist die Silage gefährdet durch Sauerstoff und Wärme. Unten ist sie stabil, aber durch den hohen Druck feuchter und dadurch proteinabbauintensiver. In der Mitte entstehen die besten Bedingungen für hochwertige Silage.

Kenne ich die Unterschiede zwischen Hoch- und Fahrsilo in Bezug auf Gärverlauf und Stabilität?
Wie kontrolliere ich die Qualität meiner Silage während der Lagerung?

Wasseraufnahme

Wasser und Pansenstabilität

Eine Kuhherde kann nur dann gesund und leistungsfähig bleiben, wenn alle Tiere ausreichend Wasser aufnehmen.

Wasser ist der wichtigste Nährstoff für Wiederkäuer und spielt eine zentrale Rolle für nahezu alle Stoffwechselprozesse.
Besonders entscheidend ist seine Funktion im Pansen: Eine gute Wasserversorgung stabilisiert den Pansen‑pH, unterstützt die Fermentation, fördert die Speichelproduktion und ermöglicht eine hohe Futteraufnahme. Nur wenn der Pansen optimal arbeitet, kann die Kuh ihr volles Leistungspotenzial ausschöpfen.

Trinken die Tiere zu wenig,

gerät der gesamte Stoffwechsel aus dem Gleichgewicht. Eine unzureichende Wasseraufnahme verlangsamt die Pansenfermentation, wodurch weniger organische Säuren gebildet werden.

das kann zu einer Pansenalkalose führen.
Gleichzeitig steigt das Risiko für Verstopfung, eine reduzierte Futteraufnahme, eine höhere Anfälligkeit für Parasiten sowie allgemeinen Stoffwechselstress.
Auch subklinische Erkrankungen wie Ketose oder Pansenstörungen treten häufiger auf, wenn die Wasseraufnahme nicht dem Bedarf entspricht.

Der tägliche Wasserbedarf einer Kuh

hängt von mehreren Faktoren ab, darunter

Milchleistung,
Trockenmasseaufnahme,
Umgebungstemperatur, sowie der - Gesundheitszustand.
Eine Milchkuh besteht zu rund 60 % aus Wasser und pro Liter Milch benötigt eine Kuh zusätzlich etwa 3–5 Liter Wasser. Denn Milch selbst enthält etwa 87 % Wasser. Entsprechend hoch ist der tägliche Bedarf.
Wird dieser Bedarf nicht gedeckt, sinkt zuerst die Futteraufnahme – und damit bricht der Stoffwechsel ein.

Eine gut funktionierende Wasserversorgung sorgt hingegen dafür, dass der Pansen aktiv bleibt, die Verdauung stabil läuft und der Stoffwechsel zuverlässig arbeitet.

Deshalb ist es entscheidend, den tatsächlichen Wasserverbrauch der Herde zu kennen und regelmäßig zu kontrollieren. Nur so lassen sich frühzeitig Probleme erkennen und gezielt beheben, bevor sie sich negativ auf Gesundheit, Fruchtbarkeit und Leistung auswirken.

Haben meine Kühe jederzeit Zugang zu sauberem, frischem Wasser?
Sind die Tränken so dimensioniert, dass auch rangniedrige Tiere genug aufnehmen können?
Wie wirkt sich die Wasserqualität auf die Milchleistung aus?

Hitzestress bei Kühen

Hitzestress bei Kühen und Kälbern

Hitzestress beginnt früher, als viele denken – oft schon ab 22 bis 24 Grad. Die Tiere fressen weniger, atmen schneller und versuchen, Wärme abzugeben. Das führt zu sinkender Milchleistung, schlechterer Fruchtbarkeit und höheren Zellzahlen.

Ventilation, Schatten, Elektrolyte und eine angepasste Fütterung helfen, die Belastung zu reduzieren. Besonders Kälber reagieren empfindlich auf Hitze und benötigen gut belüftete, schattige Bereiche.

Folgen:

Weniger Futteraufnahme
Sinkende Milchleistung
Fruchtbarkeitsprobleme
Höhere Zellzahlen
Gefahr für Kälber

Maßnahmen:

Ventilation
Schatten
Elektrolyte
Wasserqualität
Fütterungsanpassung

Wie stark steigt die Temperatur in meinem Stall an heißen Tagen tatsächlich an?
Habe ich genügend Luftbewegung und Schattenplätze?
Wie passe ich die Fütterung bei Hitze an?

Futterschwankungen

Die Qualität des Futters muss immer überprüft werden

Wechselnde Bedingungen im Futter

Trockenheit, Starkregen und Hitzeperioden führen zu starken Schwankungen in der Futterqualität. Nährstoffgehalte, TS‑Werte und Struktur können sich innerhalb weniger Tage verändern.

Regelmäßige Futteranalysen und flexible Rationsanpassungen sind daher unverzichtbar. Nur wer die Veränderungen früh erkennt, kann Leistungseinbrüche vermeiden und die Herde stabil durch den Sommer führen.

Auswirkungen:

Nährstoffschwankungen
Unterschiedliche TS
Risiko für Fehlgärungen
Leistungsschwankungen

Lösungen:

Regelmäßige Futteranalysen
Flexible Rationsanpassung
Einsatz von Pufferstoffen

Wie häufig analysiere ich mein Grundfutter?
Reagiere ich schnell genug auf Veränderungen in der Futterqualität?
Wie stabil ist meine Ration über das Jahr hinweg?

Parasitenmanagement

Schönes glänzendes Fell, ein Zeichen für Gesundheit

Parasitenmanagement

Parasiten und Stoffwechsel beim Rind

Allgemeine Symptome eines Parasitenbefalls Rinder mit Parasiten zeigen häufig Abmagerung, obwohl sie ausreichend Futter erhalten.

Das Fell wirkt struppig und glanzlos, und die Tiere verlieren an Leistung – sowohl bei der Milchproduktion als auch bei den täglichen Zunahmen. Zusätzlich wirken sie müde und zeigen eine deutlich geringere Aktivität.

Verdauungssymptome

Typische Verdauungsprobleme sind wässriger oder schleimiger Durchfall, der manchmal dunkel gefärbt ist. Manche Tiere wechseln zwischen Durchfall und Verstopfung. Ein aufgeblähter Bauch, schlechtere Futterverwertung und ein verminderter Appetit sind ebenfalls häufige Anzeichen.

Atemwegssymptome (besonders bei Lungenwürmern) Bei Lungenwürmern kommt es oft zu trockenem oder feuchtem Husten, schnellerer Atmung, Atemnot und Nasenausfluss.

Der Zusammenhang zwischen Pansenstabilität und Parasiten. Das Rind besitzt im Körper und im Pansen eine Art „Neutralität“, also ein Gleichgewicht. Wenn dieses Gleichgewicht gestört wird, können sich Parasiten im Tier leichter ausbreiten und Symptome verursachen.

Wenn der Pansen zu alkalisch wird (pH > 6,8–7,2) In einem zu basischen Pansen werden faserabbauende Bakterien gehemmt, die mikrobielle Aktivität sinkt und die Verdauung wird weniger effizient. Gleichzeitig wird das Immunsystem im Darm geschwächt. Dadurch können Parasiten, die bereits im Tier vorhanden sind, sich stärker vermehren und Symptome auslösen.
Ein leicht saurer, stabiler Pansen (pH 5,8–6,2) Ein stabiler, leicht saurer Pansen zeigt eine hohe mikrobielle Aktivität, eine starke Fermentation, eine gesunde Pansenflora und eine gute Energieversorgung. Diese Bedingungen stärken die Abwehrkräfte im Darm und helfen dem Tier, Parasiten besser zu kontrollieren.

Fazit

Je stabiler und leicht saurer der Pansen ist, desto besser kann das Tier Parasiten kontrollieren. Je alkalischer der Pansen wird, desto eher zeigen Rinder Parasiten-Symptome. Ein stabiler Stoffwechsel führt insgesamt dazu, dass Tiere weniger parasitäre Symptome entwickeln.

Unterstützende Wirkung durch Kräuter

Ayurvedische Kräuter können den Stoffwechsel und die Abwehrkräfte unterstützen.

den Pansen stabilisieren
die Darmbarriere stärken
die Verdauung verbessern
das Immunsystem unterstützen
Entzündungen reduzieren

Dadurch haben Parasiten weniger Chancen, sich auszubreiten oder Schaden anzurichten.

Habe ich einen klaren, saisonal abgestimmten Parasitenplan?
Nutze ich Kräuter gezielt zur Unterstützung der Tiergesundheit?
Wie erkenne ich frühzeitig Parasitenbelastungen?

Betriebsstrategie - Ein Betrieb braucht eine klare Richtung

Betriebsstrategie – Orientierung im Strukturwandel

Ein Betrieb braucht eine klare Richtung, besonders in Zeiten des Wandels. Eine gute Betriebsstrategie verbindet wirtschaftliche Ziele, Arbeitsorganisation, Tiergesundheit, Fütterung und Investitionsplanung zu einem stimmigen Gesamtkonzept.

Bausteine:

Wirtschaftliche Ziele
Arbeitsorganisation
Investitionsplanung
Fütterungsstrategie
Tiergesundheitskonzept
Jahresplanung

Wer seine Stärken kennt, Risiken einschätzt und langfristig plant, kann den Strukturwandel aktiv gestalten statt nur darauf zu reagieren.

Wo möchte ich mit meinem Betrieb in fünf Jahren stehen?
Welche Bereiche sind besonders unter Druck – und wo liegen meine Chancen?
Wie kann ich meine Arbeitsabläufe effizienter gestalten?